Cantina Zambon

Cantina Zambon

Anno di fondazione: 1930.

Uve: garganega e durella.

Tipologia vini prodotti: Soave DOC,lessini duello spumante brut.

Perché ho scelto questa cantina per voi?
Mi sono recata alla cantina Zambon per capire un po' che tipi di vini producono, i metodi di fermentazione e maturazione del vino e vi dico, che sono rimasta molto entusiata.
Le loro vigne si trovano su tre monti, che si trovano alle spalle della cantina, un tempo questi monti erano tre vulcani attivi, che hanno lasciato in eredità un terreno vulcanico raro in tutto il mondo, che dona al vino dei profumi di frutta esotica e una travolgente sapidità.
Un'altra cosa molto bella e particolare è l'utilizzo delle botti in cemento (utilizzate un tempo poi accantonate), impiegate sia per la fermentazione che per la maturazione, permettendo al vino di evolversi senza essere contagiato da materiali che possono modificarne il gusto, creandone una particolare rotondità.

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