Cascina Mondator

Cascina Mondator

Anno di fondazione: fine anni 60' dal papà di Roberto, attuale proprietario.

Uve: trebbiano, trebbianello, garganega, cortese, malvasia, riesling, pinot bianco, chardonnay, fernanda, cabernet sauvignon, merlot e corvina.

Tipologia vini prodotti: Custoza DOP, Custoza Superiore DOP, Spumante metodo Classico e un Rosso IGT.

Perché ho scelto questa cantina per voi?

Ho conosciuto personalmente Roberto e Silvia, i proprietari della Cascina Mondator. Roberto Predomo ha raccolto l’esperienza di quattro generazioni di viticoltori. Le potature e la raccolta si realizzano manualmente, come vuole la tradizione. Le Uve sono ammostate e curate nella fermentazione con metodi enologici attenti alla conservazione dei sapori.

Degustando i loro vini ho potuto apprezzarne i  profumi freschi e una piacevole acidità e sono queste peculiarità che ambisco a trasmettervi proponendo la mia selezione.

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